嵇坊麥芽糖
    2025-06-17 15:15:00  來源:鄉村干部報網  
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      古法傳承的甜蜜產業

      代言人:江西省撫州市東鄉區鄧家鄉嵇坊村駐村第一書記 黃志強

      銷售熱線:18870400317

     

    村書記在研學課堂上,現場制作麥芽糖。(嵇坊村村委會供稿)

      在嵇坊村,傳承三百余年的古法美食——嵇坊麥芽糖正煥發出新的活力。鄉黨委牽頭搭建了1700平方米標準化麥芽糖廠,采用“村黨支部+公司+農戶”模式,將傳統手工藝與產業發展深度融合。

      嵇坊麥芽糖精選有機糯米與石磨麥芽為材,取古井清泉相融,在杉木桶中歷經七天七夜自然發酵。熬糖最見功夫:老師傅手持梨木長柄,在土灶鐵鍋前寸步不離地攪動,直至糖漿拉出透亮的金絲方才離火。全程不摻一粒白糖,不添一滴工業制劑,成品清甜裹著谷物本香,能牽出三寸不斷不黏的糖絲。如今,嵇坊麥芽糖年產量可達10萬斤,年產值超100萬元。  熊慧玲 程通

    責編:車婧
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