你嘗過燜3個小時的蓮藕嗎？

　　代言人：廣東省翁源縣龍仙鎮馬牯塘村黨建指導員 鄢祥鋒

　　電話：13542274056

　　代言人：廣東韶關翁源縣龍仙鎮馬牯塘村黨建指導員 鄢祥鋒

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　　翁源縣馬牯塘村盛產蓮藕。馬牯塘的蓮藕小而長，表皮白帶星點，質地粉嫩，蓮香濃郁，煲炒咸宜，遠近馳名。

　　馬牯塘村的蓮藕種植面積200多畝，每年從二月開始種植，臘月15左右挖藕，到臘月28結束。柴火燜蓮藕是當地獨具特色的的客家美食。在當地，這道美食中五花肉和蓮藕的比例搭配很是講究，4斤五花肉配10斤蓮藕是當地人給出的最佳比例。肉多了或者少了，都會影響整道菜的口感！這道燜蓮藕的做法與用料與常見的燜蓮藕大致一樣，但是馬牯塘村燜藕的時間比較講究，一般需要花費2-3個小時，在翁源當地更有“燜蓮越‘過餐’越好吃”的說法。因為馬牯塘的蓮藕不像其他蓮藕，煮久了會爛，它久煮不爛，而且煮越久，顏色越深，味道也越好。

　　“過餐”是當地的方言，意思是馬牯塘村的蓮藕在燜好后，第一天沒吃完，第二天熱了再吃，在沒有變質的情況下，過的餐數越多越好吃。柴火燜蓮藕這道美食，曾經在2015年被中央電視臺《味道》欄目組報道過，并迅速成為全國一道知名的美食。

　　除蓮藕外，馬牯塘村還擁有景色宜人的蓮塘。當你走在鄉間小道上，放眼望去，大大小小的蓮塘給人一種賞心悅目的感覺。尤其是每年的7-9月，荷葉生長、蓮花盛開，有不少外地及本縣、鎮的游客紛紛前來觀賞。為此，馬牯塘村確定了“千年荷花韻壟上書畫鄉”的文化精品村的發展路徑。如今，該村正在圍繞蓮塘打造集文化、休閑、觀光等功能為一體的客家文化旅游圈。