楊隆梅制作竹編。資料圖
“在川菜大廚的指導下，我終于做了一道正宗的蘿卜連鍋湯……”近日，四川成都網友“喜洋洋”在朋友圈曬出她的美食圖片，看上去品相不錯。
2月14日以來，蜀繡、道明竹編、川菜、青城武術、成都漆藝等四川非遺項目紛紛亮相公開課，蜀繡國家級傳承人孟德芝、道明竹編傳承人楊隆梅等在視頻中公開授課，催生了不少美食“大廚”、手工“大師”甚至武林“高手”，讓“宅”家抗疫的網友多了樂趣，也讓非遺為更多人熟悉。
非遺傳承人“手把手”教學
“非遺公開課”從2月中上旬開始推出。四川省文旅廳非遺處相關負責人介紹，當時主辦方找到各地推薦非遺項目，傳承人都相當樂意，不僅在節目中“手把手”教大家操作，連錄制視頻的工作也一并全包。
作為蜀繡國家級傳承人，孟德芝念念不忘的就是讓更多人了解蜀繡。獲得邀請后，她專門設計了一節教網友如何繡蝴蝶的課，“一是蝴蝶圖案好看，另外用簡單的針法就可以繡好，網友更有興趣。”上課那天，孟德芝在布上先畫好蝴蝶的圖案，再用滾針、鋪針以及蜀繡特有的錦紋針完成了蝴蝶繡制。每種針法，不僅親自示范，還講解用在此處的原因。她在鏡頭前專注地飛針走線，鏡頭外的網友則紛紛驚嘆：“老師好棒！”“我一定把視頻存下來，給自己繡一張帶蝴蝶的手帕。”……
“90后”道明竹編傳承人楊隆梅，則以嫻熟的技藝教大家編起竹編小果盤。鏡頭里，楊隆梅的一雙巧手不停翻飛，橫向和縱向擺齊的竹篾在指尖一挑一壓下，漸成規模。最后，她把四邊的竹篾分別收攏捆綁好，一只漂亮的小果籃就完成了。短短三四分鐘的視頻，網友紛紛表示沒想到竹編如此簡單易學，更有人看上視頻里作為背景的熊貓圖案瓷胎竹編瓶，喊出雄心勃勃的口號：“我覺得自己離編熊貓只差購買竹篾了。”
在20多天的公開課中，來自四川的非遺傳承人有十幾人。除了蜀繡、竹編，羌繡、川菜、阿壩州西路邊茶、自貢剪紙、綿州吟誦、成都面塑等都奉上了短小精干的教學視頻。
實用公開課讓非遺更加鮮活
不同于以往非遺展或非遺進社區表演，非遺公開課以實用為主，引起不少網友的關注，尤其是剪紙、川菜、扎染等原材料簡單易尋的項目，在網上備受追捧。
國家級非遺自貢扎染的市級傳承人常麗先教的是扎染一條楓葉絲巾。一把剪刀、一針一線、一塊白色絲巾以及染色用的梔子果，就是常麗先準備的扎染材料。她先把楓葉圖案用鉛筆畫好，再沿圖案用線扎好收緊，圖案處用線纏住，然后直接將絲巾丟在梔子果水中浸煮，洗凈后拆掉線，此前被線纏住的地方就是白色的楓葉圖案了。
為滿足“宅”家的吃貨，川菜博物館館長茍思教的蘿卜連鍋湯，同樣也簡單易學：一塊五花肉、一個蘿卜。蘿卜切薄片煮熟，放入五花肉片即可。他還專門講解了蘸料做法：辣椒一定要在鍋里熗至半糊再搗碎，再加入豆瓣醬用熱油燙熟，最后撒上蔥花。另一位“川菜傳統烹飪技藝”非遺項目傳承人陳祖明，則帶來宮保雞丁的制作。視頻下方的留言大多是“今晚我媽就要做這道菜，趕緊讓她看”“想吃，饞到了！”“又學會了一道菜”……
而青城派掌門人劉綏濱也應邀教大家練起運動髖關節的功法，讓他沒想到的是，點擊在一眾非遺項目中非常高。有人問“這是余滄海的門派嗎？”“這個動作是不是武打動作之一？”網友的熱情讓他感慨萬千。劉綏濱說，這個動作其實只是預防老年人骨折的保健動作而已，“主要是通過鍛煉髖關節訓練平衡感，這樣老年人就不容易摔跤，也就盡量避免出現骨折。”盡管網友把它當成了武術，他覺得也無所謂，“我們的非遺還需要公眾更多了解。通過這種方式讓大家認識青城武術，也很不錯。”
據介紹，在文化和旅游部非遺司的指導下，全國各地自2月14日到3月7日三周累計推出60多個非遺項目的公開課，未來還將有不同的非遺課程上線。
